奶油芝士是什么东西

奶油芝士（Cream Cheese）是一种 未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸。它非常适合用来制作奶酪蛋糕和其他甜点。奶油芝士是通过将动物乳（如牛奶）经过乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。与成熟的全脂奶酪相比，奶油芝士的成熟度较低，因此质地较为柔软，酸味也更为明显。

奶油芝士的营养成分丰富，主要包括蛋白质、脂类以及钙、锌等矿物质，还含有维生素A和B2，易于人体吸收。由于未成熟的全脂奶酪特性，开封后容易变质，因此建议尽早食用。

在烹饪中，奶油芝士可以用来制作各种美食，例如提拉米苏、雪崩蛋糕等，也可以用于制作奶油芝士酱、奶油芝士霜等调味品，为食物增添丰富的口感和风味。

总结：

奶油芝士是一种未成熟的全脂奶酪，适合制作甜点，如奶酪蛋糕等。它的主要成分是动物乳，经过发酵和凝固制成，营养丰富且易吸收。由于易变质，开封后需尽早食用。