发面能生吃

通常不建议生吃面粉。生吃面粉存在多个风险：

微生物污染：

面粉在生产和储存过程中容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，特别是沙门氏菌等病原体，摄入后可能引发食源性疾病。

消化吸收问题：

未经加热处理的面粉中的淀粉颗粒难以被人体有效消化吸收，且含有抗营养因素，会影响营养的吸收。

口感和食欲：

生吃面粉口感不好，可能加重胃肠负担，引起腹部肿胀和疼痛等不适症状。

增筋剂问题：

面粉中可能含有增筋剂等添加剂，大量食用可能引起身体不适。

尽管有观点认为少量食用生面粉可能不会对身体造成严重影响，但出于安全考虑，专家建议还是应该将面粉煮熟或蒸熟后再食用，以确保食品安全并促进消化吸收。

因此，为了保障健康，建议将面粉用于制作馒头、面条等食品，并确保在食用前进行充分的烹调处理。