水煮豆皮做法大全家常

水煮豆皮是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

豆腐皮

葱花

蒜末

干辣椒

花椒

制作步骤

锅中烧水，放一勺食用碱，水开后，下入豆腐皮，煮一分钟

捞出来，清洗干净

起锅烧油，炒香葱蒜末，放入豆瓣酱，少许火锅底料，炒化开

倒入适量水，加盐，鸡精，白糖，开锅后，煮一分钟

捞出料渣，放入配菜，煮一两分钟，煮熟后捞出放入盆中，再下入豆腐皮，煮一分钟左右，煮至入味

最后放青菜，把青菜烫熟，加适量的水淀粉勾芡，再次煮开锅即可。

方法二：

准备食材

豆皮

小青菜

大蒜

小葱

生姜

干红辣椒

制作步骤

小葱的葱白部分切成葱段，生姜切成姜片，切好放入小碗中

加入干红辣椒，小葱的葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中

3张豆皮用开水烫一下，从中间切开，然后卷起来，切成细条

切好用手抖散，放入盘中备用

大蒜切成蒜片，切好和葱段，姜片，干红辣椒一起爆香

接着加入温水煮，温水的量不用太多

加入适量的酱油，加入食盐，味精

煮开后加入切好的豆皮，用铲子整理，加入胡椒粉搅匀继续煮

煮3分钟左右，用漏勺捞出到容器中

继续煮开，下入洗净的小青菜煮30秒

用筷子捞出摆放到豆皮边上，将汤汁也倒进来

撒上熟白芝麻，辣椒粉，葱花

将滚烫的热油浇在上面激出香味。

方法三：

准备食材

豆腐皮

牛油火锅底料

老抽

生抽

小葱

蒜末

制作步骤

锅中做半锅水烧开

放入火锅底料，老抽和豆皮（火锅底料一般含盐，不建议再加）

全程一直大火，汤汁变浓，豆皮入味，就可以出锅了

出锅后，放入小葱和蒜末，最后淋入一勺火辣辣的辣椒油。

方法四：

准备食材

豆皮

大蒜

小米椒

郫县豆瓣酱

食用油

盐

鸡精

生抽

蚝油

木耳

青红椒

制作步骤

首先将豆皮切成细条，尽量保持均匀，这样更容易入味

锅中加水烧开，将切好的豆皮放入水中煮2分钟，捞出后沥干备用

在锅中加热适量的油，放入葱、蒜和小米椒，炒香后加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，直到炒出红油

接着加入适量的清水，待水开后放入焯水后的豆皮，调入盐、鸡精、白糖、生抽和蚝油，搅拌均匀

大火煮5分钟，让豆皮充分吸收调味料的味道，最后，淋入适量的水淀粉，放入木耳和青红椒，再次咕嘟2分钟，直到汤汁浓稠，菜肴完成。

方法五：

准备食材

豆皮

豆芽

干辣椒

花椒

郫县豆瓣酱

蒜瓣

姜

葱

食用油

盐

鸡精

制作步骤

准备豆皮将豆皮切成条状，放入热水中稍微烫一下，捞出沥干水分备用

炒制底料在锅中加入适量的食用油，油热后放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，炒出红油和香味

加入足够的水，放入蒜片、姜片和葱段，大火烧开

烫蔬菜将豆芽或其他蔬菜放入煮沸的水中，烫至断生，捞出铺在碗底

煮豆皮将豆皮放入煮沸