艾籺的做法

艾籺是一道传统的广东甜品，主要原料是糯米粉、艾草和各种馅料。以下是制作艾籺的详细步骤：

材料准备

糯米粉：适量

水：适量，根据糯米粉吸水性调整

白砂糖：适量，根据个人口味调整

艾草：适量

馅料（可选）：花生、芝麻、椰丝等

香蕉叶或其他叶子：用于垫底

制作步骤

1. 艾草的处理

采摘新鲜的艾草，去掉叶子，只留杆部。

将艾草放入锅中，加入足够的水，煮至软烂。

如果想要加快制作过程，可以加入小苏打一起煮。

煮好的艾草捞出，用冷水冲洗干净，然后切碎备用。

2. 馅料的制作（可选）

将花生、芝麻、椰丝分别炒香。

炒好的花生去衣，放入捣盅中捣烂，或用擀面杖压碎。

芝麻也放入捣盅捣烂，捣至香味扑鼻。

将捣碎的芝麻、花生和椰丝混合，加入适量的白糖，搅拌均匀，备用。