鸡蛋红烧肉卤大米
鸡蛋红烧肉卤大米是一道非常受欢迎的中式家常菜，结合了红烧肉的鲜美和鸡蛋的滑嫩，再加上大米的软糯，是一道色香味俱全的美食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
五花肉：500克
鸡蛋：6个
料酒：1汤勺
姜：4-5片
单晶冰糖：10小块（2克一块）
生抽：3汤勺
盐：适量
葱白：适量
老抽：2汤勺
八角：2个
桂皮：1小段
油：适量
温水：适量
做法
准备工作
五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切成大小均匀的块。
鸡蛋煮熟后去壳备用。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
炒肉
将五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。
加入姜片、葱段，继续翻炒出香味。