农村常见凉菜有哪些

农村常见的凉菜有以下几种：

凉拌牛肉：

选用牛腱子肉，切成薄片，搭配香菜和葱花，口感紧实有嚼劲，卤汁香味浓郁。

凉拌粉丝：

细白的粉丝与青红椒、葱丝搭配，口感爽滑，适合解腻开胃。

凉拌龙须菜：

翠绿的龙须菜，口感脆爽，带有咸鲜味。

盐水大虾：

肥美的虾，外壳红通通，口感鲜美。

冷橡子豆腐：

用自制橡子粉制成，口感细腻，搭配葱、姜、大蒜和辣椒面等调料。

寒角苔藓：

新鲜的角苔，经过沸水焯烫后凉拌，口感独特。

冷蒲公英：

小蒲公英叶子，凉拌后加入蒜末、大葱、辣椒油等调料。

马齿苋：

清洗后凉拌，加入大蒜和小米胡椒等调料。

寒苦菊花：

新鲜苦菊花，凉拌后加入白糖、食盐、生抽、醋和香油等调料。

冷薄荷：

新鲜薄荷叶，凉拌后加入糖调味。