那是鸡的做法

白斩鸡

材料：土鸡、葱、沙姜、生抽

做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火焖十分钟，斩件后蘸调料吃。

干炸鸡

材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐

做法：将鸡切小方块，腌制后挂糊，过油炸至金黄，凉后再炸一次至熟，蘸花椒盐食用。

沸油鸡

材料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐

做法：鸡去骨，抹上调料后过油炸熟，用热油反复浇鸡身上，切小块后蘸花椒盐食用。

锅烧鸡

材料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面

做法：鸡煮熟去骨，挂糊后过油炸黄，撒上花椒面即成。

香酥鸡

材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐