木耳炒扇贝

木耳炒扇贝是一道美味的中式海鲜菜，主要食材包括扇贝和木耳。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

扇贝：适量

木耳：5朵

线椒：适量

酱油：1勺

耗油：半勺

料酒：1勺

老抽：半勺

胡椒粉：适量

土豆淀粉：适量

熟油：适量

青椒（二荆条）：5个

大蒜：6瓣

做法步骤

扇贝处理

扇贝买新鲜的，刷洗干净，煮一下，剝下，准备好。

木耳处理

木耳切片，线椒切段，蒜切片。

调汁

酱油、耗油、料酒、清水、老抽、白糖、胡椒粉、土豆淀粉、葱油（熟油）调成汁。

焯水处理

开水下锅，焯一下扇贝和木耳，水开以后赶快捞出沥干，冲凉。

炒制

锅里放油，下蒜，炒香。

下入二荆条，油倒扇贝上，过油。

海鲜下锅，倒入调好的汁，翻炒。

加点明油，出锅。

小贴士

扇贝焯水可以去除腥味，但不可煮太久，否则会变老。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望你能喜欢这道美味的木耳炒扇贝!