八鲜鱼做法

八鲜鱼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

食材：小八爪鱼、大葱、生姜、鸡粉、生粉、白糖、酱油、小米辣。

步骤：

八爪鱼处理干净，打花控水备用。

大葱切片，小米辣切碎，生姜去皮切碎。

起锅放油，油七成热时放生姜，小火煸出香味，放入八爪鱼大火爆炒半分钟，铲出备用。

用余油炒大葱半分钟，将炒好的八爪鱼回锅和大葱一起翻炒均匀，加少量盐和鸡粉，一小碟淀粉水，翻炒均匀即可。

食材：八爪鱼、辣椒、姜、蒜、辣椒酱、料酒、生抽、盐、白糖。

步骤：

八爪鱼处理干净，去眼和内脏，用盐抓洗黏液，焯水半分钟，过凉后切段。

姜末和蒜粒炒香，加入辣椒和辣椒酱翻炒，放入八爪鱼加料酒爆炒半分钟，关火加盐和白糖调味。

食材：八爪鱼、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油、生姜、大蒜、小葱、洋葱、啤酒。

步骤：

八爪鱼抓洗干净，腌制15分钟，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、花生油。

配菜切好，八爪鱼焯水后放入锅中，加啤酒煮至全熟，煮开后转中小火煮十五分钟，撒上葱花点缀。

食材：八爪鱼、花椒油、蒜蓉辣酱、葱花、姜末、火锅底料、洋葱、辣椒、糖、料酒、清水。

步骤：

八爪鱼焯水备用，锅中加油爆香花椒油、蒜蓉辣酱、葱花、姜末，放入火锅底料翻炒红油融化。

倒入八爪鱼、洋葱、辣椒，翻炒均匀，加糖、料酒，倒入清水，大火烧开，汤汁收干即可。

食材：鲜活八爪鱼、大蒜、鲜姜、小米椒、大葱、海鲜酱油、蚝油、料酒、白糖。

步骤：

八爪鱼处理干净，焯水30秒备用。

蒜切蓉，姜切米，小米椒切粒，葱花备用。

锅烧热，放姜米爆锅，下蒜末炒香，加海鲜酱油、蚝油、料酒，放入八爪鱼、小米椒和白糖翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟，出锅。

以上是几种不同的八鲜鱼做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。