沙拉大拌凉菜

沙拉大拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括苦菊、生菜、金针菇、胡萝卜、香葱等，搭配沙拉汁或沙拉酱拌匀即可食用。以下是几种常见的沙拉大拌凉菜做法：

基础版沙拉大拌菜

材料：苦菊70克、生菜70克、金针菇150克、胡萝卜1根、香葱1根、沙拉汁20毫升、盐半小勺。

做法：

1. 金针菇切去根部，洗干净，用开水煮3分钟左右，捞出过凉。

2. 生菜和苦菊用手直接撕成小片状，放半小勺盐拌匀，静置5分钟，攥去盐腌出来的水分。

3. 胡萝卜和香葱切丝。

4. 烧开水，把胡萝卜丝煮2分钟，控去水分。

5. 将胡萝卜丝、金针菇、葱丝都放入苦菊和生菜盆里，简单拌一下。

6. 倒入沙拉汁，拌匀即可。

丰富版沙拉大拌菜

材料：紫甘蓝1/4、圣女果8个、混合干果仁一大把、黄瓜1短根、苦菊一小把、胡萝卜半只、盐适量、丘比烤培酱。

做法：

1. 紫甘蓝切细丝，撒一层盐搅拌均匀，腌制适当后放入沙拉碗。

2. 苦菊洗净，切成寸长的段，平铺在紫甘蓝上。

3. 胡萝卜削皮，切薄片，撒在苦菊上。