牛肉鸡蛋炖豆腐
牛肉鸡蛋炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
白豆腐 4块
牛肉 300克
咸蛋黄 6个
小葱 1根
食盐 1茶匙
生抽 2汤匙
蚝油 2汤匙
老抽 少许
鸡蛋 1只
淀粉 2汤匙
制作步骤：
牛肉处理
将牛肉清洗干净，切成小块后，再逆纹理切成约2毫米厚的薄片。
将切好的牛肉放入深盘中，加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1只鸡蛋清，用手顺时针搅拌均匀，让牛肉充分吸收调料。
加入2汤匙淀粉，继续顺时针搅拌均匀锁住牛肉的水分。
加入1小勺食油，再次抓匀，防止牛肉粘黏。
腌制一会备用。
豆腐处理
将豆腐清洗干净，切成约2厘米宽的小块，装盘备用。