小鸡腿炖土豆干豆角丝

小鸡腿炖土豆干豆角丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡腿 350克

干豆角 150克

土豆 200克

粉丝 50克

姜 10克

糖 10克

料酒 15克

生抽 15克

花椒、大料、盐、鸡精（可选）

制作步骤：

准备食材

干豆角提前用水泡软，然后切成段。

鸡腿洗净，切成块状。

土豆去皮，切成块状。

粉丝提前用温水泡软。

焯水处理

将鸡腿放入冷水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入适量糖，小火炒至糖融化并呈枣红色，注意不要炒糊。

炒鸡腿

将焯好水的鸡腿放入锅中，快速翻炒，使鸡腿均匀裹上糖色。