香辣牛油面配料有哪些

香辣牛油面的配料主要包括以下几种：

主料

牛肉

精面（碱面）

中草药

绿豆芽

牛油汤

辅料

葱

姜

大蒜

豆腐

海带

黄豆

香菜

牛杂

调味料及香料

干辣椒节

糍粑辣椒

豆瓣酱

干花椒粒

泡过水的香料（如八角、草果、小茴、白扣、桂皮、香叶、丁香）

白糖

胡椒粉

味精

鸡精

其他辅助材料

熟菜油

牛油

老姜片

大葱节

辣椒油（混合辣椒面、熟菜油、去皮白芝麻）

菜籽油

葱、姜、洋葱

糍粑辣椒（用水煮制后捣碎）

香油（炸葱、姜、洋葱后制成）

这些配料共同构成了香辣牛油面的独特风味。制作时，先将面条煮至八成熟，放凉后放入竹漏中，下垫绿豆芽，再放进滚开的锅中煮半分钟，倒进大碗里，浇上牛油汤，最后抓少许葱花、芫荽和香菜即可。