元宝虾仁馅怎么做

元宝虾仁馅的制作方法如下：

准备食材

虾仁 100克

猪肉馅 400克

芹菜 2根

味极鲜酱油 3勺

蚝油 2勺

生抽 1勺

盐 少许

香油 1大勺

淀粉 适量

清水 适量

葱、姜、香菇、胡萝卜（可选）适量

荠菜（可选）适量

处理虾仁

虾仁加少许淀粉和清水搓洗干净，捞出控水。

虾仁用刀背按压碾碎，这样处理的虾仁有弹性口感好。

准备蔬菜

芹菜洗净入开水锅汆烫20秒捞出，过凉后剁成碎粒。

葱、姜、香菇、胡萝卜等蔬菜切碎备用。

调制肉馅