烤麸丁拌凉菜

烤麸丁拌凉菜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

烤麸（面筋）：适量

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

木耳：适量

香菇：适量

黄花菜：适量

金针菇：200克

青红辣椒：适量

大蒜：适量

葱：适量

生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐、辣椒油、香油、芝麻：适量

做法

准备烤麸

将烤麸泡发，焯水5分钟，切小块备用。

准备蔬菜

黄瓜、胡萝卜切丝，香菇、黄花菜泡发，金针菇焯水煮熟，青红辣椒切圈，大蒜和葱切末。

调制酱汁

在小碗中加入切碎的大蒜和葱花，用热油煮出香味。

加入适量的辣椒油、盐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖，搅拌均匀。

拌匀

将准备好的酱汁倒在烤麸上，放上一些花生搅拌均匀。